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小麦在进入面粉加工设备之前必须要先进行润麦

发布时间:2018-05-29   来源:

  小麦在进入面粉加工设备之前必须要先进行润麦,如果小麦不进行润麦会影响面粉质量,因此我们要将小麦润麦工作进行到底,润麦也是需要讲究技巧的,小麦润麦的时间也是有章可循的,时间把握不到位,仍然难以达到我们想要的结果,咱们来看看面粉加工设备对小麦润麦的工作如何开展?

  原料经过面粉加工设备着水机之后,刚加入的水主要集中在麦粒表面,对于原料的整体来讲,水分的分布也不均衡,因此着水后的小麦须密闭静置,通过传导、渗透作用使表面的水在小麦籽粒内部及原料整体中分布均匀。要实现这 点,关键因素就是足够的润麦时间。小麦表皮上的水分要在籽粒中均匀渗透 般要8h,而完成与小麦内部物质物理化学的结合、体积膨胀与发热等反应,并以较稳定的状态存在于麦粒结构中约需要12h,但要通过籽粒之间的传导,实现所有麦粒水分的均衡则需要长的时间。当采用 次着水工艺时,润麦时间 般控制在16-30h之间。采用两次着水工艺时,通常第 次大于第二次,相应第 次润麦时间为20h左右,第二次润麦时间为16h左右。

面粉加工设备
  小麦在进入面粉加工设备之前必须要先进行润麦。以上就是相关内容的简单介绍,如果大家还有什么疑问的话,请访问河南粮院官方网站或者来电咨询。http://debt-dog.com/

 
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