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面粉机械加工的面粉和面制品的关系

发布时间:2019-08-15   来源:
    面粉机械加工的面粉和面制品的关系,使用面粉机械加工出的面粉好坏和小麦的理化特性、面团的物理特性、面粉的食品特性以及其他特性的总和。在这些影响到面粉质量的特性中,使用的原粮小麦的品质特征是非常重要的,但是也不是完全受原粮品质影响。面粉机械的生产厂家表示面粉的加工过程受到的多种因素影响,包括物理因素、机械因素和化学因素等,都是不容忽视的影响到面粉质量的因素。
    为了达到不同消费者对于面粉的需求,生产出多种类型的面粉,就需要对面粉的品质和性状进行品质的改良,满足加工的需要,就产生了专用粉。专用粉是区别于普通小麦粉的 类面粉,对于特定的食物具有专 性。面粉机械加工出的专用面粉要符合满足食品品质的要求和满足食物加工工艺的要求这两个条件。
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